速冻豆角较正常豆角不易炖烂 ， 可以采用以下办法进行处理：
1、把豆角拿出解冻之后用热水烫下并且加入一些食盐和料酒 ， 即可以出去豆腥味；
2、将肉切成等厚的片 ， 再将葱切成末 ， 姜切成小片备用；
3、烧热锅 ， 加入肥肉炼油 ， 炼出适量的油后倒入切好的肉 ， 爆炒1分钟后再加入生姜一起爆炒两分钟；
4、倒入豆角 ， 翻炒几下 ， 加入食盐、酱油、料酒、醋、白糖一起翻炒 ， 倒入适量的清水 ， 盖上锅盖焖；
5、等到汤快炖干后 ， 加入葱末 ， 翻炒 ， 加入味精、鸡精 ， 即可出锅 。

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