海蛎大名牡蛎,又名蛎黄或生蚝、蚵,属贝类动物,纯雄无雌,故得状名 。鲜蚝在每年冬至后至次年清明前最为肥美,这时正是食鲜蚝的最佳时节 。
生蚝,这种品种是牡蛎品种中个头比较大的品种之一,个头大的一个带壳就能在一市斤以上,它一般是生长或者是养殖在江河与大海交融之处,在半咸半淡的内湾浅海上 。由于适合生长条件的限制,它的数量上比其它品种的少,因此它的经济价位一般比较高 。
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