1、准备材料:猪小排骨,干山楂少许,葱2根,生姜5大片,冰糖适量,生抽适量,老抽适量,八角1个,花椒适量,桂皮1小块,小茴香少许 。
2、干山楂冲洗一下用冷水先泡上,同时开始切姜切葱 。
3、油锅内加2匙素油,下生姜片爆出香味后,推入排骨翻炒,直至油变清亮 。
4、一次性加冷水没过排骨,把所有调味料和山楂干都放进去,大火烧开后,转中小火30到40分钟 。
5、把葱段姜片和调味包都捞出来后,开大火收汁 。
6、上碟后可以再重新撒葱丝或者葱花即可 。
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