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卞阿姨的奶茶，还是那个味道。
11月13日，有人在五角场合生汇看到了“阿姨奶茶”鼻祖卞根琴阿姨——那一天，阔别四个月的卞阿姨奶茶店以全新的面貌归来。
“卞阿姨奶茶”在霍山路最后一天营业，是今年7月15日。子夜时分，65岁的卞阿姨将最后一杯奶茶递到顾客手中，接过网友送来的鲜花，在镜头前微笑。
【卞的拼音卞】有人担心，找不到合适的店铺，经营了三十年的卞阿姨奶茶会化作上海奶茶界最温情的传说。听到阿姨熟悉的话音，老顾客的心落了地。“我在杨浦五角场噢，我想你们了，你们要来看阿姨啊！”

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阿姨还是那个阿姨，奶茶也还是不加添加剂的奶茶，只是店铺变年轻了，挂上了合作方的LOGO 。“以前一直不愿意开在商场，但也没找到和原来相似的场地，就先试一试再说。”对于卞阿姨来讲，开店不仅是做生意，更是她习以为常的生活方式。
口味没变，阿姨的形象也没变
得知奶茶店重新开张，虹口的白女士特地赶到杨浦五角场，买了一大堆奶茶回去，给家里人一起尝尝。白女士从小在北外滩长大，是卞阿姨的老顾客，每次喝到阿姨制作的奶茶，都像回到了童年。
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口味没变，杯身上笑眯眯的阿姨形象没变，变的是店面风格，还有经营方式。三十年来，习惯了独当一面的卞阿姨第一次有了合作伙伴，新店开张时还招募了几位年轻人做帮手。
在合生汇一片装修时尚的餐饮区域，你可以一眼看到这家店。电子屏上播放着奶茶店在霍山路时的经营盛况，听阿姨说，里面出现的一些老顾客，已经来新店打过卡了。
在店里，每每看到熟悉的面孔，阿姨都会热情地打招呼。卞阿姨有一种魔力，吸引着每一位认识她和不认识她的客人。她告诉大家，本来不想搬到商场，怕大家停车不方便，也没想过离开虹口，毕竟虹口是她娘家。可是，“虹口的房价实在太贵了，买不起，也租不起。”

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老房被征收后，她搬到了郊区，“变成乡下人了” 。即便如此，店里的事情还是要亲力亲为，每天来回奔波就当锻炼身体。
菜单上，传统口味被归在“卞阿姨30年经典”系列里，其中包括帮阿姨打出天下的“1992经典珍珠奶茶” 。新出的“现熬老红糖珍珠”和“鲜果牛乳冰”系列，也是阿姨在把控口味。即便是合作经营，这家店仍由阿姨做主。
在这座审美、风格都向年轻人靠拢的商场里，习惯了传统方式的卞阿姨，也在努力与新环境融合。所有的配料都要当天烧煮，而商场十点才开门，阿姨就和对方商量，早点进来烧。

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以前在霍山路，奶茶都是做好一杯拿走一杯，杯数多了就用塑料袋装。现在的奶茶要按规定贴好标签，装进两个孔洞一组的杯托，放进定制的纸袋，让打包的顾客带走。“我年纪大了，标签上的小字看大不清，电脑也不太会，幸好有年轻人在。”在全新的操作流程面前，卞阿姨感受到了新老传递的重要性。
人还是要靠做事来支撑精神
在卞阿姨看来，合作方值得信任，“不然也不会走上合作这条路” 。商场也漂亮，就是有点太高大上。她的心目中，理想的奶茶店铺，还是应该像霍山路41号那样，小小的门面，充满人间烟火。
7月15日那天，霍山路上的人龙成为一道景观，卞阿姨忙得嗓子都哑了，到后来也顾不上说话，只埋头苦做。“那些顾客都很好，都很支持我。排了那么久的队，没有一个人抱怨。”为了应对大客流，她提前把料备足——喝过阿姨奶茶的人都知道，里面的粮食比例是很高的，一杯管饱。

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给她送花的网友是在网上订的单。对着手机屏幕，笑开了花的阿姨通过视频连线，向她表示感谢：“那是我第一次收到别人送的花，我觉得很幸福。”
送走最后一位顾客已是深夜，卞阿姨甚至没收他钱，“就当是个纪念。”去拉卷帘门的时候，门有点卡住，导致她拉了好几次。旁边姑娘的一句话，令她瞬间破防：“阿姨，这个地方不让你走！”
“毕竟我这一生，都交给了奶茶事业。”回忆起那一刻，卞阿姨百感交集，眼中闪着泪光。关店是因为旧改，旧改的推进也很顺利，那个夏天，街上的邻居们都走空了。卞阿姨一个人回到锁了门的41号，坐在门口发了很久的呆，“像傻子一样，实在舍不得啊！”

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