葱油蚬子的做法大全,10种好吃做法( 二 ) _下饭菜

【葱油蚬子】

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主料蚬子适量；
辅料香葱适量；姜片适量；
配料蒸鱼豉油适量
料酒适量
葱油蚬子的做法步骤1：买回的蚬子洗净用淡盐水浸泡半天，去沙洗净待用
2：冷水锅中放入姜片烧开，滴少许料酒
3：香葱切颗粒
4：将蚬子倒入，这时候可以准备个筛网，看见刚一张口的蚬子就要马上取出，（不要等所有蚬子全开了?。?那样有些蚬子就肉壳分离了）
5：浇上适量的蒸鱼豉油
6：撒入香菜末，最后用热油浇上搅拌均匀即可
小窍门舞语：1、蚬子很容易熟的，所以焯烫时间不宜太久，开口即可2、怕腥的可以在锅内放入姜片和料酒帮助去土腥味3、做好的葱油蚬子搅拌静置片刻再食用，会更入味的
炒蚬子

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主料蚬子适量；
辅料干辣椒适量；花椒鸡适量；香菜适量；
炒蚬子的做法步骤1：蚬子多洗几遍(水中可加少许盐)，尽量洗净，沥水，锅中加油，放入适量花椒粒和干辣椒段炒出香味。
2：将蚬子倒入锅中，马上盖上锅盖，晃动几下锅，使蚬子和花椒、干辣椒稍微混合一下。
3：大概有一半蚬子开口后(时间很短的，也就一分钟，注意观察)，开盖翻动几下，再盖上锅盖。
4：继续闷一会儿，就全部开口了。
5：撒上香菜段，搅拌均匀，关火。
6：出锅即可~
小窍门这个菜真的特别特别简单，蚬子本身就是咸的，千万不要放盐，我不喜欢用豆瓣酱炒的那种，感觉完全把蚬子味道遮盖掉了而且太重口，炒的时候注意不要总是开锅盖，可以盖着锅盖晃动锅，也不要炒太久，炒老了就不好吃了。
圆葱凉拌蚬子

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主料蚬子500g；
辅料圆葱1个；蒜20g；小米辣1个；香菜10g；
调料辣根适量
白醋1勺
陈醋1勺
一品鲜酱油1勺
蚝油0.5勺
糖0.5勺
盐1匙
味精0.5匙
辣鲜露1匙
圆葱凉拌蚬子的做法步骤1：在市场买到鲜活的蚬子，回来倒入清水添加适量盐，让蚬子尽情的吐露沙子。
2：蚬子吐完沙子，用清水清洗干净备用。
3：蚬子放入锅中，添加少许清水大火煮起来。
4：煮至蚬子完全开口，即可关火不能煮时间太长会影响口感。
5：煮好的蚬子将另一半取下，吃起来更加方便。
6：准备辅料：圆葱和蒜去皮，洗净小米辣和香菜去根洗净。
7：取适量辣根放入容器中，倒入白醋搅拌均匀。
8：一品鲜酱油、蚝油、糖、辣鲜露、糖、盐、味精所有调味料拌匀入味。
9：切好的蒜粒、小米辣，所有调味料倒入蚬子中拌匀。
10：最后放入圆葱丝和香菜段轻轻拌匀。
11：所有调味料拌匀入味即可享用。
12：美味可口的圆葱凉拌蚬子，装入盘中就大功告成了。
13：蚬子鲜美无比，搭配圆葱独有的味道更加可口。
14：蚬子属于价位不高的小海鲜，可以经常登上每家每户的餐桌。
15：蚬子的营养价值非常丰富，经常食用对身体有益。
16：圆葱凉拌蚬子，也是宴客必备的拿手下酒小菜噢！
小窍门蚬子肉中含有钙、镁、磷等矿物质元素，这些成分均属于骨骼的重要组成成分，食用可以增强骨骼的强度和生长发育。加之蚬子肉富含蛋白质，是肌肉的组要组成成分，因此多吃些蚬子肉有利于强健筋骨。
火麻仁葱姜蚬子

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主料蚬子200克；火麻仁15克；
辅料葱丝适量；姜丝适量；青蒜适量；
调料生抽适量
盐适量
蚝油适量
料酒适量
火麻仁葱姜蚬子的做法步骤1：准备好上述食材：蚬子洗净沥干水份备用；配料切丝。
2：锅中放油，下姜丝少许爆香，放入蚬子煸炒片刻之后放料酒，此时蚬子会出一些水，继续煸炒至熟，放入生抽、盐、蚝油调味。
3：当水即将收干时，放葱姜丝煸炒均匀。
4：再立即放入青蒜关火。
5：装盘后在菜品表面撒上火麻仁，添色增香加营养。
小窍门煸炒蚬子时会出少许水，此时保持中火继续煸炒至炒熟并入味，千万不能小火用时过长，以防肉质炒老。
葱姜黄蚬子

葱油蚬子的做法大全,10种好吃做法( 二 )

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