潮州|燕临庭民宿：于深藏古城小巷中的民宿里尝潮州特色鱼生( 二 ) 潮州

潮州鱼生是淡水鱼，一般都是鱼塘里养的草鱼，每条3斤左右最为适宜。每一片鱼生都薄如蝉翼，几乎是透明的，不得不让人感叹这娴熟的刀工，这需要练就多久才能有如此精湛的刀工？

切好的鱼生会放在非常具有潮州特色的圆形竹编盘上，为了不让鱼生积水，影响口感，起到一个通风的效果。还配上极具地方风味的腌制萝卜干、冬菜、花生仁，以及一种精制的“甜橄榄” ，蘸上特色的酱料，吃一口，味道十分鲜嫩香甜。

【潮州|燕临庭民宿：于深藏古城小巷中的民宿里尝潮州特色鱼生】这也让我想起了潮州的一句俗语：“鱼生狗肉，天下无敌。 ”可能有人会说，吃多鱼生容易得寄生虫，这些都是题外话了，但是来潮州就要尝一尝特色的鱼生。也正因为这么一处深藏于古城小巷中的民宿，让此次的潮州之行锦上添花。