这些年我在外面游玩 ， 最喜欢看的就是菜市场 ， 这里藏着百姓生活品质 ， 也藏着市井文化 ， 更藏着一地的美食味道 。
枫春市场 潮州的“枫春市场”太大了 ， 如果想仔细看 ， 一上午走不完 ， 但有些东西 ， 不早去还买不到 。
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来潮州玩 ， 住牌坊街的客栈认识了边上做餐饮的“江姐” ， 她经营一家“潮味食坊” ， 每天早上都要去买菜 ， 我请她带我也去看看 。
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枫春市场离古城不远 ， 但要起早 ， 江姐说去晚了 ， 一些好的、便宜的海鲜食材就买不到了 ， 她说做餐饮 ， 食材是最重要的 ， 就是前一天忙得再晚 ， 她一早都要去市场 。
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我们6:40就到了 ， 先是看海鲜市场 ， 鱼货特别新鲜 。
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随便问几样：活虾35元 ， 九兔鱼8元 ， 墨鱼23元 ， 处理好的虾尾32元 ， 带鱼18元 ， 黄鱼18元 ， 蛏子18元 。
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又转一下蔬菜和猪肉、鸡鸭市场 ， 面积很大 ， 品种也多 ， 非常丰盛了 。
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这里还有潮州有名的鱼丸、牛肉丸 ， 都是老人家手工现做 ， 江姐说都很正宗好吃 。
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在江姐餐馆里吃了几餐 ， 感觉很好吃 ， 原来她不仅能干 ， 在选材上也是买好的 ， 每天都是自己来采购 ， 仔细挑选……
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在市场里也看到了自己不认识芥菜（像卷心菜） ， 还有白色弯弯曲曲像蛇一样的本地茄子 。
潮州人能干 ， 但也懂得享受生活……
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溪口卤鹅 我写了一篇到潮州买卤鹅头的小文 ， 很多人留言 ， 有的说潮州是卤鹅发源地 ， 有的说我买的狮子头鹅头是极品 ， 也有的说我没有买到最正宗好吃的卤鹅 ， 总之 ， 大家对潮州卤鹅充满了期待 ， 也都有话要说……
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