蓑衣黄瓜的做法,十种做法 _农家菜

蓑衣黄瓜

文章插图
主料黄瓜两根；蒜瓣三瓣；剁椒一勺；
辅料盐半匙；蒸鱼豉油一勺；陈醋两勺；蚝油适量；
蓑衣黄瓜的做法步骤1：黄瓜去头尾后用筷子夹住。
2：45度角斜切，垫了筷子不会切断，整根黄瓜切完。
3：切好后翻一个面，直切下去。
4：切好的黄瓜可以拉长保持不断。
5：切好的黄瓜摆盘，撒上半匙精盐，放入冰箱冷藏。
6：热锅冷油，加入蒜末翻炒，然后加入两勺陈醋，一勺蒸鱼豉油，再加一点蚝油，兑一勺水，煮开。
7：煮好的酱汁盛出，放进冰箱与黄瓜一同冷藏两小时或以上。
8：吃的时候将酱汁均匀的浇在黄瓜上即可。
小窍门1、这道菜的剁椒也可以换成普通红椒之类的，但是这样酱汁就要加一点盐了，毕竟腌黄瓜才加了半匙盐。2、菜要凉透吃起来更爽口，临近吃的时候可以尝尝酱汁，因为酱汁上面有一层油，有保温隔热的作用，如果没冷透就放冷冻室冰一会。3、我感觉用在这个汤汁拌饭真是美味，吃起来会很爽，哈哈。
蓑衣黄瓜

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主料黄瓜2根；
辅料干辣椒5个；大蒜一头；花椒适量；
调料生抽2勺
白糖半勺
水1勺
陈醋1勺
芝麻适量
蓑衣黄瓜的做法步骤1：黄瓜用筷子两边垫上，先横刀切。
2：在反过来，斜刀切。
3：拉开就是这样。
4：在加盐腌制两个小时，把多余盐分洗净，多洗两遍，挤掉多余水份。
5：盆里加两勺生抽，一勺陈醋。
6：半勺白糖。
7：一勺水。
8：锅里加花椒干煸，煸香，倒入配好的料汁。
9：熬开，冷凉。
10：碗里，加蒜片，辣椒段，芝麻，泼热油，冷凉。
11：两种料汁浇到挤干水分的黄瓜上，放冰箱腌制24小时，非常爽口下饭。
蓑衣黄瓜

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主料黄瓜2根；
辅料大蒜4瓣；干辣椒6个；花椒10粒；姜适量；醋3汤匙；酱油2汤匙；糖适量；盐适量；
蓑衣黄瓜的做法步骤1：准备黄瓜。
2：黄瓜底下放两根筷子，刀刃与筷子呈45度角斜着下刀，切到筷子即可，切完一面后将黄瓜翻身用同样的方法切完即可。
【蓑衣黄瓜的做法,十种做法】3：切好的蓑衣黄瓜。
4：切好的黄瓜用盐将表面腌一下再把水分挤出来。
5：取一只碗，放入盐、糖、酱油、醋、少许清水搅拌均匀。
6：锅中放油，油烧至六成热时放入葱丝、姜丝，炒出香味。
7：将调好的糖醋汁倒入油锅中烧开。
8：将糖醋汁盛出放凉。
9：将糖醋汁倒入装黄瓜的盘中，撒上蒜末，锅中加油，油温至八成热，均匀的泼上去，放入冰箱冷藏，腌渍4-5小时再吃。
小窍门1、必须等糖醋汁凉透后再浸泡黄瓜，这样黄瓜会更脆爽2、用筷子帮助切蓑衣黄瓜是个好办法，不会切断。3、做好的蓑衣黄瓜最好腌制5小时再吃味道比较好。
蓑衣黄瓜

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主料黄瓜一根；
辅料油适量；盐适量；生抽适量；陈醋适量；花椒适量；大蒜2瓣；干辣椒一个；
蓑衣黄瓜的做法步骤1：黄瓜洗净，旁边架一双不要的筷子。
2：垂直九十度直接往下切，切到筷子处就要停。（不要太大力气了，筷子会切的惨不忍睹）
3：然后翻面锅里斜着四十五度来切。
4：把切好的黄瓜摆在盘子里。
5：拿一个碗加入生抽，陈醋。（喜欢香油的加点香油）再加适量的盐。兑点温白开。
6：大蒜切沫。干辣椒切碎备用。
7：兑好的汁均匀的淋在黄瓜上面。
8：撒上蒜沫和干辣椒。
9：坐锅烧热下油，爆香花椒出香味，油温至八成热。
10：均匀的泼上去即可。
小窍门黄瓜要选比较直的好切一点。喜欢吃香油就不用淋油了。
蓑衣黄瓜

文章插图
主料黄瓜1条；
辅料小米辣两个；蒜沫少许；
调料醋少许
蓑衣黄瓜的做法步骤1：一根黄瓜洗净，去掉两头，不要削皮。
2：我们在黄瓜的两边垫上两根筷子。在切的时候也不容易切断，容易切成形成一条直线。先去把黄瓜用斜刀法切，大约是斜着30度左右，注意用刀慢慢的切，每个刀都是落在筷子的上方。

蓑衣黄瓜的做法,十种做法

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