世界六大蒸馏酒，有两大根本发源地( 二 )

东汉末年的王远说的烈酒，很有可能是炼丹时做出来的蒸馏酒，号称喝了能烂肠，最高度的发酵酒也达不到这种程度。
北宋田锡(公元940～1003年)在《麯本草》记载：

暹罗酒以烧酒复烧二次……能饮之人，三四杯即醉，价值比常数十倍。

这种烧酒极有可能是蒸馏酒，能喝酒的人喝三四杯就会醉，价格也高得惊人，比普通的发酵酒贵十倍以上。
北宋高僧赞宁（？-1001年），在其编写的《物类相感志》记载：

酒中火焰，以青布拂之自灭。

发酵酒不可能被点燃，赞宁记载的酒只能是蒸馏酒。
宋朝的大部分疆土都处于暖温带和亚热带，人们已经习惯于喝低度数的发酵酒。
宋朝重文抑武，士大夫喜欢喝低度酒的风雅，而不喜欢喝烈酒烂醉如泥的恶俗。所以宋朝喝的都是发酵酒，最多是经过处理的清酒。这种清酒，武松喝了，都会大叫“好酒” 。
整个宋朝，蒸馏酒没有商业化大规模生产，只是少数道士炼丹养生的秘密产物，在山林之中流传。

文章插图
中国传统的白酒烧锅
【世界六大蒸馏酒，有两大根本发源地】必须有足够的需求量，蒸馏酒才能发扬光大，才能不断改进工艺，扩大生产。而宋朝没有这个需求。
这个需求被契丹人实现了。
辽宋金时期，其实是中国的第二个南北朝。
公元936年，后晋石敬瑭将燕云十六州割让给辽国，使辽国获得了汉地大量先进技术和人口。
辽国不断开发蒙古草原和东北沿河地区，耕种农田。
辽太宗时期：

以乌古之地水草丰美，命瓯昆石烈居之，益以海勒水之善地为农田。三年，诏以谐里河、胪朐河近地，赐南院欧堇突吕、乙斯勃、北院温纳河剌三石烈人，以事耕种。

海勒水，就是今天内蒙古的海拉尔河，胪朐河是克鲁伦河，发源于外蒙古的肯特山。辽国在这些地方都开辟了耕地。
公元976年，北汉向辽国借粮，一次借得二十万斛：

保宁七年，汉有宋兵，使来乞粮，诏赐粟二十万斛助之。

这说明，辽国在部分河川地区采用了汉地的耕种生产方式，已经有大量的粮食剩余。辽国也大量酿酒，很有可能请了汉地懂蒸馏酒的道士指导酿酒。
最能喝酒辽穆宗号称睡王，除了打猎、喝酒、睡觉外，几乎啥事也不干。
辽国还有四时捺钵制度。捺钵，指行在宫帐。辽国虽然有五京之制，但仍保留了很多游牧民族的传统。契丹皇帝一年中大部分时间，巡幸于春夏秋冬四捺钵之间。
辽国处于高纬度地区，特别是冬春两季捺钵，扎营于寒冷的野外，对烈酒的需求非常强烈。
辽国的春季捺钵地，主要在长春州的鱼儿泺（今吉林大安市洮儿河下游之月亮泡）。附近有嫩江流域，早已经过农耕开发，粮食丰富。各地的贡粮通过木船运到嫩江湾的老坎子码头（在大安市，至今仍然是吉林省最大的内河码头），有一部分粮食就被酿成了烧酒。

世界六大蒸馏酒，有两大根本发源地( 二 )

秒懂生活扩展阅读