炸油豆腐泡沫多的原因主要有两个：
油未烧热时油豆腐下锅会出现大量泡沫 ， 建议油烧热后再放入油豆腐；油豆腐中水分较多导致大量泡沫的出现 ， 建议在炸油豆腐前沥干水分 。炸油豆腐的推荐做法如下：
豆腐沥水；切块；厨房纸沾去豆腐上的剩余水份；锅内倒入油 ， 待油七八成热时 ， 下豆腐；炸至豆腐膨胀 ， 边角脆黄 ， 捞出沥油即可 。

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