家庭版宜宾燃面十大做法大全,食谱大全( 二 ) _主食

燃面的做法步骤1：花生米用盐巴，小火炒。把花生米炒香；在把花生拍碎
2：五花肉切小颗粒，加点酱油，炒甘香【可以用甜面酱炒，我个人不喜欢吃甜面酱】
3：芽菜用花椒，干海椒。炒香
4：我做的是是水面，我们那边面条一定要加碱，才有那个碱香的味道
5：压出来的水面
6：大火，把锅里水烧开，水要多
7：烧开，把面条放入搅散。半分钟内就起锅
8：面条捞起来，快速把面条里面的水，甩干
9：甩干后，开始拌料
10：我用了猪油，香油，红油，盐巴，味精。根据个人口味，做成混合油【喜欢吃辣点的，可以多放点红油】
11：把混合油，分几次加入面条，快速把面拌匀；拌匀后放酱油，再拌匀
12：再在面上撒肉粒，芽菜，葱花，花生，芝麻。【我们老家那些还用了油酥黄豆，大头菜，在外地材料不好买，只能将就】；吃的时候拌匀
家庭版油泼面

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主料面条适量；生菜适量；葱适量；洋葱适量；火腿肠适量；花生碎适量；
辅料盐适量；生抽适量；老抽适量；醋适量；辣椒面适量；
家庭版油泼面的做法步骤1：葱切葱花，洋葱、火腿肠切块，准备花生碎、辣椒面。
2：碗里放两勺生抽、一勺醋、少许老抽，煮好的面条和生菜放进碗里，再加小半勺面汤，放入辣椒面、盐、葱花，泼入烧热的油，放入花生碎和火腿肠。
3：搅拌一下就可以配着洋葱吃啦。
小窍门油泼面稍微有点油，洋葱生吃可以减少油腻感。
宜宾凉糕

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主料凉糕粉250g(一包)；红糖两块；
辅料水6斤；白砂糖少许；
宜宾凉糕的做法步骤1：在超市随便买的凉糕粉，250g的。
2：将一斤冷水和凉糕粉混合。（通常普通的矿泉水瓶就是一斤左右的水），搅拌后静置30分钟。
3：趁这个时间我们来熬糖，先前加了一块，后边又加了半块，差不多半瓶矿泉水量，就可以了。注意小火熬20分钟左右。快起锅的时候可以加少许白糖。
4：这就是熬好的红糖浆了。
5：烧开5斤水（也就是十个瓶子的水），然后关火，将混合的糊倒入锅中，搅拌均匀。然后开火，接下来也是搅拌，大概三分钟左右就可以倒入碗中冷却了。
6：这个是一个平时的饭碗装的，冷却后扣上去，就和街上卖的一样，浇上红糖浆像极了家乡的味道。
小窍门红糖浆熬好后，冷却放冷藏更好吃，凉糕也是一样。
宜宾燃面

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主料面条160克；
辅料香油适量；橄榄油适量；红油辣椒适量；花椒油适量；蒸鱼豉油适量；碎米芽菜适量；香葱适量；花生碎适量；鸡粉适量；白糖适量；老干妈酱适量；蔬菜适量；
宜宾燃面的做法步骤1：准备好食材，按辅料表配置。
2：配料有点多，这是花生碎，鸡粉和香油。
3：用一个稍大一点的碗，倒入少许的橄榄油备用。
4：用煮锅将水烧开，放入面条煮制。
5：开锅，段生就迅速捞出。
6：放入装有橄榄油的碗里。
7：迅速搅拌，使面条不会粘连。
8：放入适量的：碎米芽菜，红油辣椒，老干妈酱，香葱，花生碎，鸡粉，香油，蒸鱼豉油，白糖，花椒油迅速搅拌均匀。
9：用煮面的水，烫一下蔬菜，即可以捞出。
10：拌好的燃面，满口留香，好享受啊。
小窍门如果是买面条，不要买扁条的，要买圆条的。燃面的面条不可以煮过火，段生就好，这是燃面的特点。非常的好吃，又特别的简单。十分钟搞定一顿饭。
宜宾燃面

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主料细切面100克；猪肉馅70克；花生米50克；芽菜40克；
辅料姜1块；葱2棵；盐1茶匙；生抽1勺；甜面酱1勺；八角2个；草果2个；香叶5克；桂皮1块；糖1茶匙；鸡精1茶匙；花椒粉1茶匙；花椒粒10克；
宜宾燃面的做法步骤1：干锅加些盐小火炒花生米至发黄并出现爆裂声。关火，捞出花生米放凉。盐可以留做做菜用。
2：花生米去皮放保鲜袋用擀面棒压成花生碎。
3：炒锅多放些油，三成热时放入花椒粒、草果、八角、桂皮、香叶小火慢煎出香味，再加些姜片和两根葱煸至葱变干变黄关火捞出香料不要。只留香料油倒出备用。香料油多些也无妨，可用于做辣椒油或拌馅儿等。上

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