北京肉片打卤面怎么做才好吃,最好吃的10种做法 _主食

老北京卤肉卷

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主料面粉150g；黄瓜1个；毛肚100g；鸡蛋2个；
辅料甜面酱100g；盐少许；色拉油20ml；
老北京卤肉卷的做法步骤1：面粉加少许盐用开水烫面
2：开水烫面揉成软硬适中的面团
3：鸡蛋打散摊成蛋皮切丝，黄瓜切丝，毛肚切丝
4：面团分成二个，大小依照自己喜好，饼皮想大一点的面团就大一些
5：面团一面刷上一层油
6：二个面团叠在一起，刷油的一面粘在一起
7：用擀面杖擀成薄薄的面皮
8：擀成打薄片
9：平底锅加热，面皮放入平底锅
10：中火烙面皮，面皮微黄鼓起再翻面再烙另一面
11：二面烙熟后，轻轻揭开二张面皮即可
12：在面皮上涂上面酱
13：在面皮上放上黄瓜丝，蛋皮丝，毛肚丝
14：卷起饼皮
15：包上油纸，完成
小窍门一定要开水烫面
打卤面

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主料面条三两；鸡蛋2个；五花肉1块；虾仁2两；
辅料木耳适量；黄花菜少许；干香菇3个；葱姜蒜花椒油适量；
调料生抽30ml
蚝油2勺
老抽10ml
料酒20ml
打卤面的做法步骤1：木耳黄花菜香菇泡发五花肉准备虾仁准备鸡蛋面条准备。
2：五花肉切片，虾仁去除，虾线切?。?鸡蛋打散，香菇木耳，黄花菜切碎。
3：锅中放油炒鸡蛋至八成熟，捞出备用。
4：锅中留油炒肉片和虾仁丁致变色捞出。
5：锅中放油炒木耳，香菇，黄花菜一分钟。
6：加入清水，放入炒好的鸡蛋和虾仁肉片，大火烧开，中火煮两分钟。
7：另取一个鸡蛋打散。
8：锅中放生抽，料酒，蚝油，老抽少许，白糖调匀，继续煮一分钟，最后淋入蛋液。
9：盛出。
10：锅中烧水煮面条。
11：面条捞出淋入卤子拌匀即可。
老北京打卤面

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主料面条适量；五花肉适量；木耳一小把；干香菇一小把；黄花半小把；干蘑菇一小把；鸡蛋2个；
辅料葱花少许；大料一个；酱油适量；老抽适量；盐适量；马铃薯淀粉适量；姜片少许；料酒少许；香油几滴；鸡精少许；
老北京打卤面的做法步骤1：提前把木耳、香菇、黄花菜、干蘑菇提前泡软，攥水，大的都处理成小块备用。五花肉冷水下锅，加入料酒、葱姜、大料煮至八成熟
2：煮好的五花肉切片
3：锅内入少许底油，加入大料一个和少许葱花爆香
4：加入热水、五花肉片、蘑菇、香菇、木耳、黄花，大火烧开，撇去浮沫，中小火大概20分钟左右至肉片变得很软时，加入老抽调颜色，加入盐调咸淡。（这一步我没加黄花，家里宝贝不爱吃）
5：淋入水淀粉
6：锅再次刚要开起来，冒泡时淋入蛋液，稍定型手勺顺时针稍微搅动，再次淋入水淀粉调稠，加入鸡精和香油调味即可。
7：水开后下入面条，三开后即可关火
8：捞出面条，过水
9：挑一碗面条，浇几勺小卤，美美的吃起来！成品图！
10：成品图！!
11：成品图?。?
小窍门1五花肉片第一次煮八成熟切片，第二步要煮软才好吃2鸡蛋的量可以依据个人喜好加减
老北京打卤面

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主料五花肉400g；口蘑3朵；干香菇6朵；木耳10朵；鸡蛋1个；手擀面400g；
辅料姜4片；小葱3根；植物油1勺；蒜2颗；水淀粉2勺；
调料生抽2勺
蚝油1勺
香油1/2勺
老北京打卤面的做法步骤1：五花肉放入锅中，加入3片姜和葱结，烧开转小火煮40分钟。
2：口蘑洗净切片。
3：干香菇泡发切片。
4：木耳泡发切丝。
5：五花肉晾凉切片。
6：锅中加入植物油，放入蒜片和1片姜的姜丝炒香。
7：放入五花肉翻炒1分钟。
8：放入口蘑片，香菇片和木耳丝翻炒40秒。
9：放入生抽和蚝油翻炒均匀。
10：加入适量清水，烧开转小火盖盖煮15分钟。
11：淋入蛋液后推成蛋花，倒入水淀粉勾芡后关火，放入香油拌匀后盛出备用。
12：锅中烧水，水开后放入手擀面煮熟，过凉后放入碗中，浇上卤子即可。
老北京打卤面

北京肉片打卤面怎么做才好吃,最好吃的10种做法

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