“那个时候八九十年代 ， 没有那么多娱乐活动 ， 所以双休日就会去钓鱼 。 其实也没有什么装备 ， 就是自己搞 ， 用的就是山上的竹子 ， 自己砍几根做成鱼竿 。 我爸挺喜欢那个东西 ， 拿火烧了以后弄直 ， 鱼线是我爸的同事弄来的 。 鱼饵就是自己去挖蚯蚓 ， 这个事情就是我去干的 。 ”
对于钓鱼本身 ， 王勇说自己好像没有那种性子可以坐得下来 。 但幼年时他觉得出去钓鱼好 ， 不用做功课 ， 不用做家务 。 但对小小的他来说挺难的 。
“在水库里面 ， 可能是技术问题 ， 双休日没事就去 ， 不停换地方 ， 这里钓不到就换 。 有一次我记忆深刻 ， 钓到很多 ， 最搞笑的一次 ， 我们坐的位置比较高 ， 杆子被鱼扯住了 ， 我爸就从上面跳下去把鱼弄上来 ， 当时想想挺狼狈的 。 不过最重要的是把鱼弄回来 ， 我妈手艺好 。 我们家喜欢炸鱼 ， 江西赣州有小炒鱼 ， 我妈做那个很拿手 。 ”

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王勇大师的妈妈还研究过 ， 江西的小炒鱼有两个流派 ， 一个是炸过的 ， 就是炸干了再炒 。 他妈妈炒的小炒鱼 ， 用专业的话讲就是一锅成菜 ， 油比较多 ， 鱼腌制好了以后爆炒 ， 加米酒 ， 辣椒酱油 ， 焖一下鱼就很嫩 。
“钓上来类似于江白条 ， 最多的应该就是草鱼 ， 草鱼要江西炒法 ， 大蒜弄一下很香 。 小炒鱼有意思 ， 就是油多 ， 大火爆炒 ， 一般这个菜可能要加锅盖焖 ， 估计四分钟左右 。 ”

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“到冬天的时候 ， 我做这道菜喜欢放青大蒜 。 夏天时候放丝瓜 ， 我不喜欢丝瓜 ， 因为炒的时候容易出水 ， 鱼的味道就淡了 。 我喜欢吃冬天的青大蒜 ， 姜丝炒 ， 辣辣的好吃 。 处理小鱼很简单 ， 就是面拖 。 我妈是上海人 ， 比较喜欢面拖鱼 ， 炸一下 ， 小草鱼如果没有酱汁 ， 就加酱油、盐和糖 ， 我特别喜欢 ， 颜色很红 。 还有草鱼我会用自己腌制好的辣酱 ， 我觉得很好吃 ， 加类似剁椒的东西 。 ”
李欣欣：心境型钓鱼

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李欣欣是成都李不管把把烧的创始人 ， 他是国内首屈一指的新生代餐饮投资人 ， 也是野钓狂魔 。
“钓鱼是钓到半夜 ， 会去农民家里问有没有土鸡 ， 烧一锅解决伙食 。 旁边搭帐篷 ， 生篝火 ， 没有农户他们就把炉子带上 ， 钓上什么吃什么 ， 没钓上就吃方便面 ， 一般是这样的过程 。 每个季节钓鱼不一样 ， 秋季适合钓大鱼 。 鲤鱼、草鱼、青鱼这些会出没 。 它们秋天出来猎食 ， 食欲是最强的 ， 冬天就回深水区里待着 ， 这样最安全 ， 因为食物比较匮乏 。 ”

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