烟熏瘦肉腐竹煲的家常做法,怎样做最好吃( 二 ) _中式宴请

10：倒入调好的料汁、一碗清水，盖上锅盖炖出香味。
11：炖十几分钟后放入葱段炒匀即可出锅。
12：香喷喷的五花肉腐竹煲就做好了，再挑食的孩子见了这道菜会放不下筷子的。
小窍门腐竹用温盐水泡发，时间也就不到2个小时，如果不着急的话，用冷水泡一夜效果一样。没有干香菇可用鲜香菇，喜欢吃辣的朋友可以放一点干辣椒一起炒，口感更丰富一些。
烟熏鸭

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主料鲜鸭子适量；
辅料盐适量；酱油适量；米酒适量；孜然粉适量；花椒粉适量；姜汁适量；蒜汁适量；
烟熏鸭的做法步骤1：鲜鸭去内脏压扁，用盐，姜汁，蒜汁，酱油，孜然粉，花椒粉，米酒腌制二天入味，然后持在通风片10天左右，温度要在5度以下，才能悬挂哦，不然的话会有味道的。
2：生木碳火
3：铺上垫子
4：铺上腌好的鸭子
5：熏制
6：盖上报子
7：途中多次翻面
8：熏至金黄，熏至滴油就行
小窍门熏鸭不要离人，防滴油，防火灾。
玫瑰烟熏鸡

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主料鸡1个；
辅料干玫瑰30克；红茶20克；蒜头适量；鸡精适量；冰糖适量；料酒20克；姜适量；大蒜6段；酱油200ml；米30克；锡纸1块；红糖20克；
玫瑰烟熏鸡的做法步骤1：整只鸡洗净松骨悬吊2小时
2：按摩让鸡肉更加松软接着放鸡精、料酒抹均匀
3：腌制2小时待用
4：先不需要开火炒锅放入大蒜、蒜头、姜片、冰糖
5：接着倒入200ml海天鲜味酱油不需加水因我买的不是咸的酱油
6：再把整只鸡放入汤中盖上盖大火煮一个小时
7：半个钟的时候把鸡翻下身接着煮这样整只鸡才会入味
8：煮好倒出鸡和汁待用
9：在干净锅里放入锡纸把锡纸弄成一个浴帽（这样材料熏出来的味才集中）接着放入米、玫瑰、红茶和红糖最后加少许的水
10：再架子放上鸡中火熏8分钟这样出锅的鸡皮才会脆和香！
腐竹鸡煲

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主料鸡肉500克；腐竹200克；
辅料油适量；盐适量；鸡精2克；胡椒粉2克；葱20克；姜15克；蒜子30克；贵州灯笼椒2只；
腐竹鸡煲的做法步骤1：腐竹用水泡软，然后控净水。
2：腐竹入油锅炸过打起控油。
3：鸡肉斩块腌制好备用。
【烟熏瘦肉腐竹煲的家常做法,怎样做最好吃】4：鸡肉入锅煎至两面金黄。
5：瓦煲放入炉火中，加入油、蒜子、葱、姜、贵州灯笼椒煎香。
6：下鸡肉，加入适量水煮1O分钟。
7：下腐竹调好味，煮至腐竹软糯，洒上胡椒粉淋上香油拌匀。
8：出锅。
腐竹鱼头煲

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主料鱼头1个；腐竹适量；
辅料大红椒1/3个；洋葱1/3个；红尖椒1个；姜片4块；海鲜酱1汤匙；生抽1汤匙；料酒1汤匙；蚝油1汤匙；白糖1小勺；大蒜6个；
腐竹鱼头煲的做法步骤1：将鱼头切块。抹上少许盐和料酒，腌制10分钟。
2：将红椒洋葱切成块，腐竹提前20分钟用凉水泡开切成段，大蒜切碎。
3：鱼头表面粘上少许淀粉，
4：上锅入适量油加热。
5：将鱼头煎至两面金黄盛出。
6：再将腐竹加入半煎一小会盛起。
7：取个碗加入一大勺海鲜酱、生抽、料酒、蚝油、白糖、和大约半碗的水搅拌均匀备用。
8：上锅爆香姜蒜，
9：放入煎好的鱼头和腐竹。
10：加入调好的香汁料。
11：再加入大红椒、略煮一下。
12：砂锅里放少许油烧热，放入洋葱块垫底。
13：再将腐竹和鱼头放入锅内，加盖小火焖煮两分钟即可。
14：成品。
小窍门小提示：腐竹必须用凉水泡开，不能用热水泡，否则太烂，不要泡太长时间也不能煮太长时间。
烟熏肉炒芦蒿

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主料烟熏肉适量；芦蒿适量；
辅料辣椒少许；
烟熏肉炒芦蒿的做法步骤1：这是朋友家做的烟熏肉，把肉切好
2：在超市买的芦蒿，洗净，切好。
3：辣椒切好
4：下油先炒肉
5：肉炒好放入芦蒿、辣椒

烟熏瘦肉腐竹煲的家常做法,怎样做最好吃( 二 )

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