黄豆炖猪蹄之前是要泡发的 。
黄豆炖猪蹄做法:
一.材料:猪蹄一只、黄豆五十克 。辅料:姜五片、盐两克、白胡椒粉两克、清水五百毫升 。
二.做法:
1、猪蹄斩成段后洗净,黄豆用清水浸泡再洗净备用;
【黄豆炖猪脚要泡吗】2、将猪蹄放入凉水中,水烧开之后再煮5分钟,撇去血沫;
3、捞出猪蹄,冲洗干净,剃去浮毛;
4、将猪蹄、姜片、黄豆放入炖锅,加入足量清水;
5、大火烧开,再转为小火炖煮两个小时;
6、最后加入盐和白胡椒粉调味即可 。
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