材料：1、主料：鸡架200克、茄子200克、红辣椒1个、蒜瓣6瓣 。
2、辅料：植物油2汤匙、盐5克、酱油10毫升、辣椒粉5克、十三香5克、鸡精3克 。
做法：1、所有食材洗干净，将鸡架、茄子和红辣椒都切成块，蒜瓣用刀背拍扁后剥去皮 。
2、锅中倒入植物油烧至七成热，加入蒜瓣爆炒出蒜香味 。
3,蒜香味炒出后，将鸡架加入到油锅中翻炒 。
4、翻炒几下，加入适量食盐、酱油、辣椒粉、十三香来调味 。
5、将鸡架烧至七成熟，加入茄子和红辣椒翻炒 。
6、加入少许水烧至水份干了，茄子变软了即可炒熟，关火调入少许鸡精即可 。

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