老北京豆角焖面正宗做法,配料有哪些( 二 ) _主食

小窍门我是一个85后超级吃货又十分爱美的妞，我喜欢美食及美食摄影，感谢您的关注，我将会在这里给大家分享我边吃边瘦的美丽秘籍哦！爱吃的我，体重只保持在80-90斤之间，身高160的我曾经也是一个120斤的小胖妞哦！所以只要您吃对了方式、吃对了时间就会享受美食边享瘦哦！
老北京炸酱面

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主料豆芽50g；黄瓜1根；甜面酱150g；蒜3瓣；五花肉丁100g；干黄酱100g；面条500g；
辅料葱适量；大料2粒；糖适量；酱油1汤匙；料酒1汤匙；
老北京炸酱面的做法步骤1：五花肉丁洗净，放入料酒，酱油腌上；葱切葱花；蒜压成蒜泥。
2：黄瓜切丝，做菜码儿。
3：豆芽洗净，水烧开了，豆芽倒入炒水，1分钟捞出，作为菜码儿备用。
4：干黄酱放到碗中，倒入温水解开；再倒入甜面酱，搅拌均匀备用。
5：锅中放多些油，放入大料，炸出香味捞出；放入葱花爆香；放入味好的肉丁，快速煸炒，炒至肉丁微黄收缩。
6：倒入混合好的酱，酱烧开，放入糖，中小火熬8分钟左右，熬到油都浮在酱表面，酱粘稠，即可盛出。在熬酱时要不断滑炒，以防粘锅。
7：煮面，面煮好盛入碗中。
8：一切就绪可以开饭啦。
9：面拌入菜码，蒜泥，炸酱，拌均，百吃不厌的炸酱面就可以吃了。
小窍门菜码儿还可以加豆嘴，青豆，芹菜末，心里美萝卜等。根据个人喜好添加…
老北京炸酱面

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主料手擀面400克；
辅料黄酱2勺；甜面酱1勺；豆瓣酱2勺；老抽1/2勺；糖1/2勺；盐1/2勺；肉丁150克；葱1棵；黄瓜2个；胡萝卜1段；水适量；
老北京炸酱面的做法步骤1：炸酱面第一部:做好手擀面，之前发表过菜谱！
2：炸酱面第二部:炸酱的制作:肉切?。?
3：葱切碎！
4：调制酱汁:豆瓣酱，黄酱，甜面酱，老抽，糖，水！
5：炒制:先下锅炒肉?。?
6：等肉丁变颜色之后放入葱碎然后倒入调制好的酱汁，大火炒到冒泡之后小火炒三到五分钟！
7：炒好的酱！
8：最后一步煮面:开锅下面条！
9：开锅之后煮两分钟捞入凉水中！
10：黄瓜切丝，胡萝卜切丝，胡萝卜我忘记拍了~
11：然后摆上菜，淋上酱，此为成品图！
12：成品图2！
老北京炸酱面

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主料面粉3碗；黄瓜1根；黄酱适量；甜面酱适量；
辅料盐适量；葱适量；姜适量；蒜适量；心里美适量；料酒适量；胡椒粉适量；醋适量；
老北京炸酱面的做法步骤1：把面提前和好醒着。
2：五花肉切小丁用料酒、花椒面、盐等腌制备用。
3：干黄酱和甜面酱混合放一起，兑水搅匀备用。
4：把喜欢的蔬菜切丝备用。
5：葱姜蒜切片切段备用。
6：炒锅放油，放生姜、五花肉、葱蒜爆香。
7：放备用混合好的甜面酱和黄酱，可适度一次性兑水，小火炖。
8：炸酱盛碗。
9：面团擀开，手切面。
10：水宽点儿把面条煮出来，盛碗。
11：搭配黄瓜丝、葱丝、心里美等喜欢的蔬菜。
小窍门小贴士手擀面、切面；六必居黄酱、甜面酱；黄瓜丝、豆芽等搭配好像才能做出那个老北京炸酱的地道味道。另外，黄酱甜面酱咸，一般做炸酱时不用再放盐。
老北京豆面糕

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主料黄米面1000克；红小豆1000克；
辅料红糖250克；黄豆面150克；
老北京豆面糕的做法步骤1：黄米面用温水和成稍软的面团后，放入平盘，上火蒸熟。
2：黄豆面小火炒成浅咖色
3：红小豆提前一天泡好，加入红糖煮成红豆沙
4：将蒸好的黄米面擀成0.5cm大片，上面均匀的抹上红豆沙后卷成卷。
5：撒上炒好的黄豆面，切成大小适中的段即可
小窍门蒸制时在盘中涂抹少许油以防粘盘。
老北京打卤面

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主料面条适量；五花肉适量；木耳一小把；干香菇一小把；黄花半小把；干蘑菇一小把；鸡蛋2个；
辅料葱花少许；大料一个；酱油适量；老抽适量；盐适量；马铃薯淀粉适量；姜片少许；料酒少许；香油几滴；鸡精少许；

老北京豆角焖面正宗做法,配料有哪些( 二 )

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