专家表示，银耳每天吃10至15克，约一朵的三分之二即可，吃多了容易造成能力堆积，不利于人体的消化和吸收 。银耳汤可以天天喝，但是每天喝要注意量的摄入，每天喝一小杯即可 。
银耳不仅是比较珍贵的药用菌，而且是一种食用菌，银耳的功效是补肾、润肺、生津、止咳，银耳有助于胃肠蠕动，减肥，去除脸部雀斑和肺燥久咳 。
煮银耳的时候还需要根据食用人数以及人胃口的大小选择放入多少银耳，比如3个人以内，可以一朵，超过3个人，需要根据人数以及人的胃口大小、其他食材的多少来决定放入的银耳数量 。
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