牛鞭炖枸杞好吃 。牛鞭枸杞汤的做法如下：
用料：清水 ， 牛鞭 ， 鸡油 ， 生姜 ， 花椒 ， 料酒 ， 枸杞 ， 盐 ， 味精 。
步骤：
1、取牛鞭1千克 ， 去尽表皮 ， 用锐利尖刀插入孔内部剖开洗净 ， 入沸水氽后漂凉 ， 撕去浮皮 ， 刮净杂质 ， 再氽数次 ， 直到没有气味为止；
2、铝锅盛清水 1千克 ， 下牛鞭 ， 鸡油 ， 鸡肉置旺火烧沸 ， 撇尽浮沫；
3、加拍松的生姜 ， 花椒 ， 料酒移至小火上炖 ， 至八成熟；
4、取出牛鞭切成条 ， 将原汤用纱布滤去杂质后倒入锅内 ， 放入枸杞及切好的牛鞭条 ， 继续炖烂为止 ， 上菜时在汤碗中加适量盐和味精即可 。

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