【皮肚是什么】
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皮肚又名干肉皮,是将鲜猪肉皮晒干而成,用猪后腿皮及背皮制成,皮坚而厚,涨发性好,皮肚中所含有的人体必需蛋白质、氨基酸、碳水化合物含量比猪肉高4倍之多,脂肪的含量却是猪肉的2分之1,皮肚中还含有大量的微量元素 , 能促进新陈代谢,滋颜润肤 。
著名的产地之一有淮安市楚州区淮城镇(原板闸镇)城郊村,位于淮城镇北部,是上世纪80年代就远近闻名享有盛誉的肉皮加工专业村,全村年生产10万余吨优质油炸肉皮,并生产快餐肉皮等40个系列产品 。
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