文章插图
１、主料：蒜苗、油豆腐、青红辣椒 辅料：植物油、盐、姜、味极鲜、鸡精 。
２、青红洗净切条 。
３、油豆腐切条 。
４、把蒜苗洗净切段、姜切末 。
５、热锅凉油，下姜末、辣椒翻炒出香味 。
６、下油豆腐 。
７、下蒜苗头在翻炒出香味 ， 大约两分钟 。
８、加盐 。
９、加味极鲜翻炒均匀 。
１０、加蒜苗叶子 。
１１、加鸡精翻炒均匀即可 。
油豆腐：
【油豆腐怎么炒】油豆腐的主要原料是黄豆 ， 经磨浆、压坯、油炸等多道工序制作而成 。油豆腐块体积约八立方厘米 ， 色泽金黄，外皮光滑，内如丝网，细软绵实，富有弹性 ， 一捏成团，放开还原，存放一月 ， 不霉不变，既可作蒸、炒、炖之主菜，又可做多种肉食的配料，是荤宴素席兼用的佳品 。灌肉馅清蒸是宴席的名菜；切块作烧汤、炖肉配料，汤味清香，久炖不烂；切丝配肉丝、豆芽、粉条混炒或凉拌，其味更鲜 。