文章插图
１、芋头剥好，刨成丝 。
２、锅中放油放入芋头丝 。
【芋头丝怎么炒】３、加入适量的盐和鸡精 。
４、放入葱花 。
５、翻炒均匀即可出锅 。
芋头：
芋头属天南星科多年生宿根性草本植物 ， 常作一年生作物栽培 。芋头最早产于中国、马来西亚以及印度半岛等炎热潮湿的沼泽地带，在全球各地广为栽培 。我国的芋头资源极为丰富，主要分布在珠江、长江及淮河流域 。芋头是一种重要的蔬菜兼粮食作物 ， 营养和药用价值高，是老少皆宜的营养品；而且芋头的淀粉颗粒小至马铃薯淀粉的10分之1，其消化率可达９８％以上，尤其适于婴儿和病人食用，因而有“皇帝供品”的美称 。除主要利用淀粉外 ， 芋头还可以用于制醋、酿酒、分离蛋白质、提取生物碱等 。