文章插图
１、备好材料：猪肉、红薯、青椒、大葱、生姜、大蒜和干红椒 。
２、猪肉切片，加盐、糖、酱油、五香粉和淀粉抓抓匀 ， 腌制２０分钟 。
３、红薯去皮切片，青椒去籽切大块、蒜拍一下切几刀，姜切丝，葱切花，干红椒用剪刀剪圈 。
４、油锅烧热，先下葱姜蒜，紧接着下腌制好的猪肉炒 。
５、再将干红椒圈下锅，炒到肉变色断生盛出 。
６、用原锅原油炒红薯片和青椒，当其断生变色时加盐调味 。
【红薯炒肉怎么做】７、最后将盛出的猪肉片下锅，翻炒匀即可出锅 。
营养价值：
番薯是一种营养齐全而丰富的天然滋补食品，富含蛋白质、脂肪、多糖、磷、钙、钾、胡萝卜素、维生素Ａ、维生素Ｃ、维生素Ｅ、维生素Ｂ１、维生素Ｂ２和８种氨基酸 。其蛋白质的含量超过大米的７倍；胡萝卜素的含量是胡萝卜的３．５倍；维生素Ａ的含量是马铃薯的１００倍；糖、钙和维生素Ｂ１、维生素Ｂ２的含量皆高出大米和面粉 。每１００克鲜薯块可食部分含碳水化合物２９．５克，脂肪０．２克，磷２０毫克，钙１８毫克，铁０．４克 。