【农家小炒肉怎么炒】
文章插图
１、青尖椒切细段 。
２、红尖椒切细段 。
３、五花肉切薄片 。
４、肉片用蚝油、老抽腌制一下 。
５、锅内不放油，放青红尖椒下锅煸炒出虎皮 。
６、放一勺油，浸润一下尖椒 ， 捞出备用 。
７、放适量油 ， 五成热，入肉片翻炒，直至肉片微卷 。
８、放入豆豉翻炒均匀 。
９、调入一勺料酒 。
１０、一勺蒸鱼豉油 。
１１、倒入之前煸炒好的尖椒翻炒均匀，即可出锅 。
主要价值：
猪肉，又名豚肉 ， 是猪科动物家猪的肉 。其性味甘咸平，含有丰富的蛋白质及脂肪、碳水化合物、钙、铁、磷等营养成分。猪肉是日常生活的主要副食品 ， 具有补虚强身，滋阴润燥、丰肌泽肤的作用 。凡病后体弱、产后血虚、面黄肌瘦者，皆可用之作营养滋补之品 。
猪肉作为餐桌上重要的动物性食品之一 ， 因为纤维较为细软，结缔组织较少，肌肉组织中含有较多的肌间脂肪，因此，经过烹调加工后肉味特别鲜美 。