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核里的种子里的透明状的东西 ， 应该是胚乳，多数在种子发育过程中被吸收消失 ， 早熟桃因为种子还没有发育成熟，胚乳还没有完全吸收，所以会开裂 。还有就是流的胶，多数存在于核上，不在种皮里，是核在生长过程中裂开导致的，不影响食用，是正常的 。
油桃又名桃驳李 。油桃是普通桃的变种，是一种果实作为水果的落叶小乔木，油桃源于中国，在亚洲及北美洲皆有分布 。
【油桃核裂开怎么回事】在中国的西北地区有野生的油桃 ， 油桃落叶小乔木；叶为窄椭圆形至披针形，长15厘米，宽4厘米 ， 花单生，从淡至深粉红或红色，有时为白色，有短柄，直径4厘米，早春开花；近球形核果 ， 肉质可食，为橙黄色泛红色 ， 直径7.5厘米，有带深麻点和沟纹的核，内含白色种子 。