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炒牛蛙做法：
1、准备材料：牛蛙２００克、姜片５克、蒜片５克、郫县豆瓣酱２５克、红椒３０克、青椒３０克、料酒５克、食用油２０毫升、生抽５克 。
2、去皮牛蛙切块 。
3、姜蒜切片 ， 红椒、青椒切块 。
【炒牛蛙怎么炒】4、牛蛙用料酒腌制１０分钟 。
5、锅中倒油，加入姜、蒜片 ， 大火爆香，倒入牛蛙，翻炒均匀 。
6、加入豆瓣酱、生抽、料酒、白砂糖，翻炒均匀 。
牛蛙简介：1、牛蛙 ， 无尾目蛙科动物，是一种大型食用蛙 。牛蛙个体较大 ， 雌蛙体长达２０厘米，雄蛙１８厘米 ， 最大个体可达２千克以上；头部宽扁，口端位 ， 吻端尖圆面钝；眼球外突，分上下两部分，下眼皮上有一个可折绉的瞬膜，可将眼闭合；背部略粗糙，有细微的肤棱；四肢粗壮 ， 前肢短，无蹼 。原产于北美洲和墨西哥等地 ， 目前己遍及世界各大洲 。
2、牛蛙具有生长快、味道鲜美、营养丰富、蛋白质含量高等优点，是名贵食品 。其皮还可制革，内脏可制药；牛蛙生长快 ， 肉质细嫩，味鲜美 ， 是低脂肪高蛋白的高级营养食品；蛙皮可制作高级皮革，其草皮薄、柔软、坚韧，是制造上等钱包的材料，皮带、领带、皮鞋、乐器、外科手术线的优良原料 ， 蛙内脏可以药用，蛙油可制作高级润滑油 。