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雪鱼做法：
1、准备材料：雪鱼１片、食盐适量、葱适量、调和油适量、红尖椒适量 。
2、雪鱼解冻 。
3、炒锅放入清水煮开 。
4、放入雪鱼蒸８分钟 。
5、用油爆香葱和辣椒，淋在鱼上即可 。
雪鱼简介：【雪鱼做法】雪鱼产于闽江上游，闽侯县所产最为著名 。鱼色青白，头小 ， 体侧扁而背肥圆，鳞细，形似鲥鱼，味极腴美 。其肉呈爪子瓣，富有油质 ， 鲜嫩异常 ， 历来被视为江中之珍品 ， 故而闽杂记有“福州人珍之，每得必献官”的记载 。

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