文章插图
羊排做法：
1、准备材料：羊排600克、洋葱1头、花椒少量、花椒粉半勺、辣椒粉1勺、盐适量、胡萝卜1根、孜然粒1勺、香菜少许 。
2、小羊排洗净切块 。
3、冷水泡20~30分钟 ， 去除血水 。
4、洋葱半头，切大块 。
5、将羊排和洋葱、花椒一起冷水下锅 ， 大火烧开 。
6、撇去血沫 。
7、转小火，炖45分钟 。
8、将羊排捞起备用，留下炖羊排的原汤 。
9、剩下半头洋葱切小块备用 。
10、胡萝卜切粒备用 。
11、香菜切末 。
12、锅里加入少许油 。
13、油热后，放入羊排，煎黄 。
14、放入洋葱碎煸香 。
15、撒入孜然粒 。
16、撒入花椒粉、辣椒粉 ， 炒香 。
17、放入胡萝卜粒炒香 。
18、加入三勺原汤，加盖大火焖5分钟 。
【羊排怎么做】19、起锅，加入盐、味精调味，撒上香菜末即可 。