豆角冷冻了还可以吃 ， 若发现已经坏掉的 ， 应及时扔掉 。食物还需吃新鲜的 ， 新鲜的水果和蔬菜营养价值最高 。
豆角富含蛋白质及少量胡萝卜素、维生素B和维生素C ， 是一种营养价值较高的蔬菜 。豆角干物质中蛋白质含量为百分之二点七 ， 是很好的植物蛋白质来源 。豆角所含的碳水化合物能起到类似粮食的作用 ， 豆角可作为主菜食用 。豆角除了有健脾、和胃的作用外 ， 还可补肾 。豆角中的纤维有利于降低人体内的胆固醇 ， 适用于高血脂人群 ， 还能加强胃肠蠕动 ， 有利于防止便秘 。
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