四季豆烫水后可以不用冲冷水 。
冲冷水主要作用是去除豆腥味 ， 把四季豆煮到外观失去原有的生绿色 ， 就没有豆腥味 ， 也能把四季豆煮熟透 ， 解除四季豆本身的毒素 。
干煸四季豆的做法：
主料：四季豆500克 ， 猪肉50克；
配料：大蒜 ， 食用油 ， 料酒 ， 酱油 ， 干辣椒 ， 精盐 ， 味精；
【四季豆烫水后要不要冲冷水】1、将四季豆掐去切成长段洗净；
2、蒜切末 ， 猪肉切末 ， 干辣椒切段；
3、锅内放油 ，  烧至八成热时放入四季豆 ， 炸3分钟后 ， 四季豆表面起皱干缩 ， 捞出沥油；

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