葡萄酒制作方法：
1、破碎 。将成熟的红葡萄用清水冲洗干净 ， 放入消毒容器中 ， 用手挤碎 。
2、发酵 。将葡萄汁的糖分经酵母产生酒精和二氧化碳 。
3、压榨 。用洁净的布袋或纱布 ， 进行挤压或扭压 。
4、加鸡蛋清澄清 。将鸡蛋清打成泡沫状 ， 用少量酒进行搅拌混合 ， 然后加入酒中 ， 再充分搅拌和静置 ， 至酒液清透明 ， 将沉淀物弃掉 。
5、葡萄酒的加糖 。将葡萄酒进行加糖调配 ， 用原酒搅拌溶解 。

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