怎样去除菜的大料味

去除菜的大料味道有以下几个方法:
1、首先要掌握好大料的使用剂量,炖一锅肉放一颗完整的大料即可,炒素菜尽量不用;
2、把大料瓣从菜肴里捡出来,往菜里放入酱油或豆酱和辣酱等酱料遮盖;
3、需要使用八角的时候可以先用温油炸一下就不会有太重的味道,烹调出来的菜肴还增香;
4、再多加点菜中和一下;
5、加点醋可以去除;
6、把煮菜的汤水去掉再重新加水,味道会变淡 。

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