冷藏:将荠菜挑选掉老叶、坏叶等不可食用的部位 。将荠菜摊开 , 在通风处吹一下 , 以免出现潮湿腐烂等变质情况 。最后将荠菜存放在保鲜袋中 , 存放在冰箱冷藏区即可 。
冷冻:将荠菜择去老叶和杂质 , 用清水清洗泥沙 , 淡盐水泡20分钟沥干水分 。水开放入适量盐或色拉油 , 倒入荠菜 , 待荠菜颜色变深捞出放入冷水中冷却 。最后荠菜冷却后 , 控干水分 , 放入保鲜袋中 , 密封后保存在冷冻区即可 。
【荠菜放冰箱里怎么保存】新鲜荠菜直接冻可以吗:可以的 。用冰箱冷冻保存荠菜时 , 短时间内不处理直接冷冻也是可以的 , 并不会有很大的影响 , 但是不宜时间过长 , 因为冷冻区温度过低 , 时间一长会使荠菜中的有效成分失去活性 , 食用口感会有所下降 , 另外 , 还有可能滋生细菌等有害物质 , 出现腐烂、异味等变质情况 , 因此冷冻长时间保存荠菜 , 最好清洗焯水后保存 , 能够在一定程度上延长荠菜的保存时间 。
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