水煮活鱼可加黄瓜,黄豆芽 。
食材:草鱼一条,黄瓜一条,黄豆芽适量,花椒红适量,辣椒干适量,辣椒油一瓶,鸡蛋一个 。
步骤:
1、热油爆姜,以去除腥味 。放入切好的鱼头,鱼尾,鱼骨翻炒;
2、倒入开水,盖上锅盖,大火煮五分钟;
3、打鸡蛋,取其蛋清,倒入鱼片中,放入生粉,拌均备用;
4、将黄豆芽加入锅中,继续大火加热;
5、鱼汤沸腾时加入黄瓜;
6、煮开后,放入盐,味精;
7、将鱼片放入水中;
8、将花椒粒放入锅内,炒热,倒入鱼汤的锅内;
9、热油,爆炒红辣椒;
10、将油连同红辣椒一起到入鱼汤中,放上蒜泥,葱段即可 。
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