【马齿苋开花还能吃吗】可以 。马齿苋有花仍然能够食用 ， 但口味不太好 。假如马齿苋花盛开后 ， 枝干较为肥大 ， 马齿苋则仍然美味 。假如马齿苋已经开始结籽 ， 则口感较差 。但焯过水后 ， 依然能够拌凉菜 ， 制作包子 。马齿笕不但是中药材 ， 还是一道特色美食 。
马齿苋营养价值：马齿苋亦称马齿菜、酱板草、瓜子菜 ， 一种可食用的野菜 ， 马齿苋科 ， 一年生肉质草本 ， 茎和叶都可作为蔬菜 。卫生计生委已定为药、食两用原料 ， 主要功效成分有多巴胺和去甲肾上腺素、黄酮类和三萜类化合物 。主要生理功能有抑菌、降血脂等 。每100g可食部分中含蛋白质2.3g、膳食纤维约1g、胡萝卜素2.23mg、铁1.5mg、维生素C23mg 。

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