白酒开瓶后 ， 酒水和空气接触 ， 就会开始起反应 ， 及时封紧瓶口后放入低温处保存 ， 可以保存7天左右的时间 ， 如果保存不当 ， 酒精长时间挥发 ， 就会失去原有的口感 。
根据国家质检总局和国家标准委的规定 ， 从2006年10月1日开始 ， 10度以上的饮用酒可以不用标注保质期 ， 理论上来讲 ， 酒精度在10度以上的酒凡是加工技术上没有问题的 ， 都是可以长期存放的 。但白酒长期保存最重要的是密封 ， 若保存不当会造成酒的挥发 ， 所以建议适当保存 ， 以免酒体挥发 。
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