酱牛肉切片为什么散

【酱牛肉切片为什么散】酱牛肉切片散是煮大了,肉煮烂了所以容易切不成块,一定要等牛肉凉了再切,还有一个可能是牛肉有纹路,顺着纹路切就没事儿,如果纵向切容易切散 。牛肉切片后可以直接装盘食用,软烂而不散,味道适中,不用再另配调味料汁 。
酱牛肉,一种菜名,是指以牛肉为主要原料,经过多种调味料的腌制而制成的一种肉制品,是源于内蒙古呼和浩特著名的特色名菜 。有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效,适用于中气下陷、气短体虚,筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用 。

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