【清酥面制作方法】清酥面的材料： 油500克 ， 面粉625克 ， 鸡蛋125克 ， 精盐10克 ， 醋精10克 ， 水150克 。
清酥面的做法：
1、将黄油用木棍砸软 ， 掺入而粉（125克）和匀 ， 做成一块油面 ， 入冰 箱冷冻待用 。
2、用水与鸡蛋、精盐、醋精将面粉（500克）和成一块水面 ， 盖上湿布 ，  使之润泽片刻 。
3、用水面将油面包好 ， 用走锤擀成方片 ， 折叠4层 ， 再擀开 ， 再析叠成4 层 ， 盖上湿布 ， 放入冰箱冻硬时取出 ， 再按上述方法擀两遍 ， 盖上湿布 ，  再下冰箱冷冻 ， 即可随用随取 。

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