【烧鸡公香料配方】原料:1年左右农家土公鸡1只,优质豆瓣100克,特制料油300克,花椒20克,冰糖15克,老姜30克,香料20克,泡辣椒25克,大葱30克,油酥黄豆50克,干红辣椒100克,料酒15克,鲜汤适量 。
制作方法:
1、将土公鸡宰杀,宰杀时将鸡血滴入盛有淡水的碗中,让其凝结为血旺,鸡内脏均切片,鸡斩切成见方块,干红辣椒切成1、5厘米节,姜切块,葱切节 。
2、将锅置于火上,油烧至七成热,下入鸡块、翻炒至水气干后,下入冰糖、花椒、干红椒节、姜块继续翻炒,再放入郫县豆瓣炒至香酥,加特制料油炒2分钟左右,下料酒,掺入鲜汤,加香料 。
3、汤沸后转入压力锅中,压制15-17分钟,然后将高压锅端离火口冲冷,将经过高压锅制好的鸡块连同汤汁一起转盛于火锅盆中 。
4、把泡辣椒,干辣椒50克,用少量油干炒至香,与油酥黄豆、葱节、味精一起倒入锅内,配上鸡血、鸡杂及荤素菜上桌 。
秒懂生活扩展阅读
- 中国公元前后的划分 公元前后的划分
- S助手是什么软件
- 石狮子怎样区分公母
- 陈桥兵变是由谁发动的
- 浙江省那些公办二本学校比较好
- 一诺公孙离是哪一场
- 二集合容斥原理公式
- 私账转公账可以吗
- 一公升柴油等于多少公斤
- 请问华为是一个什么公司