蒸土豆丝不粘可以把切好的土豆丝在水里多泡一会,这样可以去掉土豆表面的淀粉,也可以防止土豆因氧化而变黑,土豆中的淀粉黏性很足,不去掉的话蒸出的土豆丝就会粘 。土豆中的淀粉是叶片光合作用的间接产物,而淀粉是由葡萄糖分子聚合而成的,是细胞中碳水化合物最普遍的储藏形式 。
【怎样蒸土豆丝不粘】
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