每升啤酒中都含有5克左右的二氧化碳 。在制造啤酒时，通过一定压力把它灌进瓶里 。啤酒倒进杯子里会生出许多泡沫，这种泡沫被人叫作啤酒花 。
啤酒花的产生和一种叫作二氧化碳的气体有关 。啤酒生产酿造过程中，需要把二氧化碳加以压缩，使它溶解在酒液中，然后装瓶加盖 。
当喝啤酒时，由于瓶内的压力比瓶外大，一打开瓶盖，二氧化碳就纷纷鼓动往外冒，产生许多气泡；把啤酒倒进杯子，气泡会冒得更多 。二氧化碳不达标的啤酒口味会很差 。
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