材料:新鲜五常大米300克 , 清水300克 , 甜酒酿50克 , 酵母1克 , 甜酒曲1克 , 细砂锅糖50克 。
做法:
1、大米冲洗干净后加水 , 甜酒酿和细砂糖用料理机打磨成米浆 。
2、米浆中加入酵母和酒曲 , 充分搅拌均匀 , 放温暖湿润处发酵 。
3、米浆发至约3倍大 , 表面有密集的小气孔时即可 。
4、倒入模具约5分满 , 静置20分钟 , 待米浆涨至7分满时表面点缀果干 。
5、入蒸锅水开后大火蒸15分钟即成 。
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