材料：陈皮、姜片、香叶、八角、葱头 。
1、将鸭子斩成块 ， 装盘待用；
2、烧开一锅水 ， 准备让鸭肉过水 ， 去除腥臊味；水中放入料酒2勺 ， 姜2片；
3、将鸭块捞出 ， 用清水冲洗干净后捞出待用；
4、锅内放少许油 ， 下入八角、桂皮、冰糖 ， 小火炒至冰糖基本融化；
5、下洗过澡的鸭块 ， 转大火将其炒至变色出油；两小勺料酒 ， 炒匀后再下入两小勺酱油；
6、放入姜片、大蒜、葱结、香叶、适量的盐 ， 倒入3碗热水 ， 盖上锅盖 ， 大火烧开后转小火煮约30分钟；
7、等到25分钟的时候揭开锅盖 ， 大火收汁即可 。

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