水煮螃蟹需要加盐,味精,大葱,姜片,大料等佐料 ， 将螃蟹加热至开锅5分钟 。
水煮螃蟹的做法如下：
原料：螃蟹1000克、清水适量
调料：姜末20克、蒜末10克、酱油30克、香醋50克
制作过程如下：
1、将螃蟹放到大的盛有清水的脸盆中 ， 里面加入少量盐 ， 迅速用盖盖上 ， 压好 ， 5分钟后一个一个取出用清水把外表洗刷干净放入盛器中 ， 用盐水刺激螃蟹吐出肚中脏物 。
2、锅中放入适量冷水 ， 以放在锅中能淹没螃蟹为准 ， 将螃蟹放入锅中 ， 迅速盖好透明锅盖 ， 压好锅盖 ， 用火煮 ， 蟹慢慢死去 ， 水开后 ， 至蟹壳呈鲜红色 ， 蟹肉成熟时 ， 取出 。
3、取姜末20克、蒜末10克、酱油30克、香醋50克 ， 全部放入一个小碗中制成调料 ， 供吃时取出蟹肉蘸了吃 。

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