能吃 。柚子皮中含有柠檬酸、芳香醇、果胶等物质，这些物质对人体无毒害作用 。但柚子的外皮上携带一定的有害细菌及灰尘、脏物，因此，在制作柚子茶之前要将柚子皮处理干净，避免对人体造成健康威胁 。
【蜂蜜柚子茶的皮能吃吗】蜂蜜柚子茶的皮怎么处理干净：1、先将整个柚子用盐搓洗，然后放到自来水下冲洗 。
2、然后在将柚子皮剥开来，去除白瓤部分，将柚子皮切成细丝 。
3、然后放到盐水中浸泡揉搓，以降低其苦味 。
4、然后再加水漂洗，反复几次，后面加水的时候不用放盐，以直接吃不苦为宜 。

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