做冰糖葫芦不需要加食品凝固剂 ， 熬好糖就行 。冰糖葫芦又叫糖葫芦 ， 在东北地区被叫作糖梨膏 ， 在天津被叫作糖墩儿 ， 在安徽凤阳被叫作糖球 。冰糖葫芦是中国汉族传统小吃 ， 它是将野果用竹签串成串后蘸上麦芽糖稀 ， 糖稀遇风迅速变硬 。北方冬天常见的小吃 ， 一般用山楂串成 ， 糖稀被冻硬 ， 吃起来又酸又甜 ， 还很冰 。在宋朝年间便开始了古式的做法 ， 《燕京岁时记》记载：冰糖葫芦 ， 乃用竹签 ， 贯以山里红、海棠果、葡萄、麻山药、核桃仁、豆沙等 ， 蘸以冰糖 ， 甜脆而凉 。茶楼、戏院、大街小巷到处可见 ， 现已成为中国传统小吃 。冰糖葫芦具有开胃、养颜、增
【做冰糖葫芦需要加食品凝固剂吗】

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