第一、 韭黄收拾清洗干净 ， 控干水分 ， 切成寸段 。
第二、 鸡蛋打入盘中 ， 搅拌成鸡蛋液 。
第三、 红干椒用水清洗干净 ， 控干水分 ， 斜刀切成段 。切好葱 ， 姜 ， 备用 。
第四、 用锅先把鸡蛋炒出来 ， 炒至七分熟 ， 盛出备用 。
第五、 锅内放入油加热 ， 油热后放入葱 ， 姜 ， 红干椒爆香 。放入韭黄 ， 放入五香粉大火快速翻炒 。
第六、 炒至韭黄断生 ， 滴少许料酒 ， 然后放入炒好的鸡蛋翻炒 ， 放入盐 。
第七、 鸡蛋略翻炒一下即可 ， 放入味精 ， 关火出勺 。

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