茄子炒腊肉怎么做好吃

原料茄子、腊肉 。
做法:
1、茄子削皮、切条,大葱切碎,配点青红椒,腊肉切片;
2、锅里不放油,把茄子干炒一下,这样处理一下的茄子不吃油,炒的时候放一点油就可以了,不会觉得太油腻;
3、锅里加少量油,把腊肉和大葱放锅里爆一下,再把茄子倒进去炒一会,加点蒸鱼豉油,煲仔酱,烧一会入味再加点胡椒、鸡精、盐,就可以出锅了;
4、如果喜欢汁浓一些的,可以勾个芡,会漂亮一些,不勾芡也完全没问题 。

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