香芋又称地栗子 ， 学名为美洲土栾儿 。豆料 ， 多年生蔓生草本植物 ， 一般作一年生栽培 。块根呈球状 ， 形似小马铃薯 ， 直径2——7.5厘米 ， 表皮黄褐色 ， 肉白色 ， 是人们栽培所求的食用部分 。因其肉似薯类 ， 但味道既非山芋、芋艿 ， 又非马铃薯 ， 好似板栗 ， 甘而芳香 ， 食后余味不尽 ， 故取名香芋 。
芋头又称芋艿 ， 口感细软 ， 绵甜香糯 ， 营养价值近似于土豆 ， 又不含龙葵素 ， 易于消化而不会引起中毒 ， 是一种很好的碱性食物 。它既可作为主食蒸熟蘸糖食用 ， 又可用来制作菜肴、点心、因此是人们喜爱的根茎类食品 。
【如何区分香芋和芋头】其实两者名称还是一样的 ， 里面的营养成分也是很丰富的 ， 其实能够增强人体的抵抗能力 ， 同时也是能够预防癌症 ， 也是能够防止人体肿瘤疾病的 ， 对于人体的微量元素的补充也是有利的 ， 同时香芋也能够促进人体的消化 ， 建议大家可以适当的吃一些芋头 。

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