1、准备300克普通面粉打入一个鸡蛋,加入半勺盐、酵母,把鸡蛋搅拌开,加入100克温牛奶和面 。
2、和成一个光滑的面团,盖上盖子放到温暖的地方醒发至1.5倍大,然后将醒发好的面团取出 。
3、用擀面杖擀薄,整理成长方形,用刀切成条,根据个人喜好麻花要小一点的就切窄点,把面皮盖块布防止风干 。取一根长条搓成圆,左手往前右手往后相互搓,拎起俩头就自然卷起,再相反搓自然就成了一个麻花,依次做好后醒发十分钟 。
4、起锅烧油,油热后放入麻花小火慢炸,炸的时候轻轻翻动麻花让其受热均匀,炸制麻花蓬松浮起,且呈金黄色时即可捞出 。
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